Лесной мед используют в лечении огромного количества заболеваний, причем эффект от его регулярного принятия в пищу не уступает эффекту, достигаемому с помощью химических лекарственных препаратов. Даже практикующие врачи довольно часто советуют своим пациентам принимать мед для лечения и профилактики определенных групп заболеваний. Невероятно эффективен, бывает лесной мед для людей, мучающихся от нарушений сердечно-сосудистой системы. Данный сорт меда обладает ярко-выраженным успокаивающим эффектом, поэтому может стать хорошим выходом для людей подверженных бессоннице. Обычно для быстрого засыпания и хорошего сна его принимают на ночь, размешивая несколько ложек в стакане теплого молока. Как и любой другой мед, лесной мед хорош при лечении симптомов простуды, а так же в профилактических целях. У людей, регулярно принимающих данный мед в небольших количествах, наблюдается значительное улучшение жизненного тонуса и настроения, они меньше других подвержены депрессиям.

На вкус лесной мед может быть немного резок и терпок. Цветовой оттенок в зависимости от комбинации медоносных трав меняется от светло-желтого, до насыщенного темного цвета. После кристаллизации его консистенция становится неоднородной, появляются мелкие сахаристые кристаллы во всем объеме меда.